INSTITUTO UNIVERSITARIO BOULANGER
INCORPORADO A LA SECRETARIA DE EDUCACION PUBLICA DEL ESTADO DE PUEBLA
SUBSECRETARIA DE EDUCACION SUPERIOR
DIRECCION GENERAL DE EDUCACION SUPERIOR
DIRECCION DE EDUCACION SUPERIOR
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 TÈCNICO EN GASTRONOMIA |
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 TECNICO EN REPOSTERIA |
REQUISITOS
1. Dos fotografías tamaño infantil, blanco y negro (se entregan personalmente, no se reciben vía correo electrónico)
2. Certificado de secundaria original y dos copias.
3. Acta de nacimiento original y dos copias.
4. Comprobante domiciliario reciente (agua, luz, teléfono, predial, etc., y debe
corresponder al registrado en la solicitud de admisión.)
5. CURP.
6. Identificación oficial por ambos lados del responsable económico, la persona que pagará las colegiaturas: padre, madre o tutor.
TECNICO PROFESIONAL EN GASTRONOMIA: RVOE: SEP- 4.2.1.2-DEP/9017/09
CLAVE SEP: 21PET0335J
AREAS DE TRABAJO
* En Cafeterías como: Supervisor de operaciones, Jefe y Supervisor de cocina.
* En Banquetes y Recepciones como: Chef, Cocinero o Jefe de cocina.
* En Restaurantes como: Chef, Cocinero, Supervisor de Cocina, Panadero – Pastelero.
* En Pastelerías como: Supervisor de operaciones, Pastelero, Panadero, Jefe de Línea y Jefe de Producción.
El alumno en Gastronomía será capaz de realizar las siguientes funciones:
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Aplicar las tendencias de las cocinas Nacionales e Internacionales.
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Aplicar técnicas gastronómicas relacionadas con la elaboración de platillos innovadores.
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Diseñar y decorar Repostería y Pastelería Fina.
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Diseñar y elaborar menús en diferentes tipos de establecimientos Gastronómicos.
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Seguridad e Higiene en Alimentos y Bebidas, así como en presentación personal y manejo de herramientas y utensilios.
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